Собственно, сабж.
Хотелось бы узнать, как вы варите (если варите, разумеется) кофе. С какими добавками, в каких пропорциях и тд.

у меня мама класно готовит ,я тока пить люблю!
с чесноком и медом кадата делал ни че приколно пполучается:
2-3 ложки кофе молотого, один зубок чеснока почищенного на дно турки, лижку меда и довести до кипения

Варю кофе так.
В турку на дно - чайную ложку сахара, сверху две чайных ложки кофе. Ставлю на огонь. Без воды! Буквально через несколько секунд из турки начинает подниматься легкий дымок - это плавится сахар. Тут, главное, не прозевать и не пережечь. Как только появился дымок -- сразу же начинаю "взбалтывать" кофе с сахаром над огнем. Секунд 20-30, не больше, чтоб перемешать кофе и поджаренный сахар. Затем заливаю воду и на очень слабом огне (накрытом, к тому же, металлической пластинкой) держу, пока пенка не поднимется до краев турки. Потом убираю турку с огня и слегка постукиваю стенкой турки об край печки, чтобы частички кофе из пенки осели на дно и пенка немного опустилась. Потом снова ставлю на огонь... Повторяю эту процедуру раз 10, протом огонь выключаю. а кофе оставляю на печке еще на пару минут (за счет разогретой металлической пластины он еще немного "доходит")... Вот, собствнно, и все Кофе, кстати, желательно хранить в зернах, а молоть непостедственно перед приготовлением, чтобы аромат не терялся.

Сдается мне, утром, полузаспанный, но уже опаздывающий так себе не сваришь - очень уж тонкостей много

Утром, заспаный и опаздывающий на работу, я беру две ложки растворимого "якобса" на маленькую чашечку воды, проглатываю эту гадость без сахара и через 2 минуты - я проснулся Но вопрос ведь был о том, "как готовить КОФЕ", а не "что вы пьете по утрам" "Правильно" я варю кофе по выходным, да и то не всегда. Помимо свободного времени и наличия хороших зерен, тут еще ОЧЕНЬ важен определенный душевный настрой, без которого просто бурда получится, а не кофе. Это, кстати, справедливо для любого блюда, не только для кофе.

хороший кофейный сайт :bear простые, доходчивые рецепты...

А Я ВОТ КОФЕ НЕЛЮБЛЮ....БЯКА ТАКАЯ, ЕЩЕ И ВАНЯЕТ ПРОТИВНО.
ЧАЙ - ФАРЭВА ! ! !

и чо за прикол по пол чашечки сёрбать?!

Купил сегодня весьма приличную колумбийскую арабику под названием "SAVARA`S Манхэттен". Приятный запах, нормально прожаренный, средего помола. Фирма-производитель "ARCUS B. V.", Нидерланды (если верить наклейке на пачке), или "DRIE MOLLEN", Голландия (если верить тому, что напечатано на самой пачке). 125-граммовая пачка у нас стоит 11 гривен. Даже есть сайт производителя: http://savara.com/, где, кстати, на титульной странице изображен логотип фирмы, присутствующий и на пачке. Сами пачки выглядят примерно так (если где увидите - рекомендую купить и попробовать):

очень долго заваривала о утрам кофе прямо в чашке ( очень мелкого помола кофе заливается крутым кипятком накрывается блюдцем и постоять 5 минут ), а тут недавно приобрела себе керамическую турку ( хехе первый раз видела кастрюлю с инструкцией)ну не о том, вещь замечательная если учесть что продается в каждом магазине, температуру держит супер, достаточно дать кофе почти закипеть и снять с огня и он потрясающе доходит в турке. еще открыла способ заваривания кофе паром ( правда для этого нужна специальная кофеварка) аромат и вкус потрясающие мммммммммммм

Вобще то я не большая поклонница кофе но если уж пить то молотый. Завариваю в турочке.Беру или Черную Карту или Петр Великий. Просто для меня лучше пить кофе завариваемое в турочке,чем простой расстворимый кофе! Но чай все равно лучше всего

Все рецепты в основном делаются на основе эспрессо, кофеварка стоит от 50 до сотни баксов, за то получаете море удовольствия. Варить отличный кофе дома стало намного проше, обычная домашняя кофеварка эспрессо выдает такое же давление.

я бы советовала попробовать кофе, который делать в кафе. названия не помню, но оно одно там - на первом этаже в ТЦ пальмира плазза. дома такое не получается почему-то

Вообще варю кофе так же, как и Webdiver.... Когда варю.... Это, если честно, нечасто происходит..... Чаще всего просто Якобз Монарх молотый заливаю горячей водичкой и через пару минут можно пить..... А еще вкусненько, если в свежезаваренный кофе кардамончика добавить чуточку......

Я научилась готовить кофе в турке.Готовиться очень просто,за то масса удовольствия.Турка литражом 400гр. бросаем туда две полные ложки кофе-чайные разумеется.Заливаем уже готовым кипятком и ставим на маленький огонь.Контролируем минуты 3,и вот кофе готов.Приятного кофепития!

Ну, в принципе, можно и так, если нужно БЫСТРО. А вообще чем медленнее варится кофе -- тем вкуснее. И концентрация у тебя, на мой взгляд, слабовата... Я две ложки порошка (а иногда и больше) кладу на 200-граммовую турку.

рецепт настоящего арабского крепкого кофе(лично я еще и без сахара его глушу...)
сорт не могу подсказать,т.к.здесь у нас названия саааавсем другие,но кофе должен быть по цвету светлее обычного.итак,для начала в молотый кофе добавить молотый же кардамон(если из рассчета на 1 чашку - буквально щепоточку!).поставить турку с водой на огонь,воды на1-1,5 см недолить - будет подниматься в процессе приготовления.если пьете с сахаром - сахар добавляем в еще холодную воду.когда начинают появляться пузырьки по краям турки,т.е.перед кипением,снимаю турку с огня,засыпаю в нее 2 ч.ложки(это на мал.чашку,на большую - 3)с горкой кофе,размешиваю,возвращаю на огонь,опять же помешиваю разок.начинает подниматься пенка - снимаю ее и кладу в чашку(из которой собираюсь пить),опять помешиваю,снимаю,так раза 3.потом конкретно довожу до кипения,даю кипеть буквально пол-минутки и выключаю.наливаю в чашку с предварительно снятой в нее пенкой минут 5 спустя,чтоб частички гущи опустились на дно турки.смачного!(кофе получается крепкий,но я не напиваюсь кроме как большой кружищей,на нее,конечно,идет 4-5 ч.ложек).а храню в холодильнике в гермет.закрытой банке,чтоб аромат не терялся.хотя надо попробовать выше приведенный способ - молоть непосредственно перед варкой.

Кофе - наркотик! долой!! непойму потребности пить сие пойло по утрам (и вообще). Вы скажете "Бодрит!"?.. я скажу - бутираты тож бодрят, и что?

Вобщем ИМХО

DRUG FREE..

Saint, ну и как прикажешь отвыкать? Если это наркотик, то ему на первых порах отвыкания нужен заменитель. Как же тогда бодриться?

Чуствую что после этого комента в меня что то полетит , я не со зла

Очень хорочо бодрит морковка, и к тому же обогащает организм витаминами.

Не являюсь противником кофе, но чаще пью чай

...подогреваем на медленном огне (прям в ложке).. главное чтоб игла чистая...

Хм? Как можно добровольно уничтожать свой организм ( ме-е-едленно..), заливая его всякими Энергетическими напитками и прочим?
Единственный приемлемый наркотик - любовь

Вот нашла на сайте http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=4110 очень вкусно,шоколадный вкус

Кофе по-венгерски.

Кофе, сахар и какао смешивают в кофейничке, заливают холодной водой и ставят на огонь. Перед закипанием снимают напиток с огня, разливают по чашкам, кладут в каждую сахар по вкусу, чуточку ванилина и взбитых с сахарной пудрой сливок. Оставшийся ванилин и сливки подают отдельно на тарелочке.
Точно в граммах по ссылке

Нашел на tea.zp.ua класные медные турки и кофеварки

Вообще скажу класное кофе зависит
не только от способа приготовления
но на 90% от сорта кофе
все якобсы и нескафе дешевое Г....!
перепробывал многое
остановился для себя на торговой марки Монтана

Говорят, что кофе попал на Запорожье ещё в 16 веке с Крыма, за 100 лет до официального его появления в Европе. Он был привезен в качестве трофея после одного из набегов на Крым.

Как пить напиток, казаки тогда не знали. Ими был придуман свой рецепт.

250грамм крепкого охлаждённого кофе,
250 грамм красного вина,
3 рюмки водки,
сахар по вкусу.

Все указанные компоненты смешать.

Пить слабонервным (в медицинском смысле) не рекомендуется. Бёрны здесь отдыхают


Рецепты кофе

когда варишь кофе в турке, то стоит добавлять чу-чуть сахара, говорят сердце меньше садит. врач так сказал. а вообще, это напиток богов.

Гм.. Довольно спорно. Я читал в одной умной книге, что добавление сахара при варке кофе способствует более полной экстракции из порошка всех веществ, включая кофеин. Кофе от этого получается с более насыщенным вкусом, это правда, -- я сам так всегда делаю. Но, имхо, чем выше концентрация, тем больше воздействие на организм, так что "садить" сердце приготовленный таким способом напиток, по логике, должен сильнее. Хотя, вполне возможно, я не знаю каких-то тонкостей биохимии. Надо будет уточнить на досуге.

Помню в "Байде" на первом этаже приколько кофе в турке на песке делали. Эх... Даже мест не осталось с кофем хорошим...

Ну, сейчас во многих кофейных магазинчиках можно перед покупкой кофе заказать порцию на пробу. Это, конечно, не полноценная кофейня, но других вариантов заказать чашечку кофе нужного тебе сорта, который будет при тебе смолот и сварен -- сейчас я, пожалуй и не знаю. "Сто грамм и карамельку" -- это, пожалуйста, это где угодно, а вот кофе такой популярностью у народа, к сожалению, не пользуется. А нет спроса -- нет и предложения.

Не то пальто...

Из натуральных пью Оперу или Черную Карту, варю в турке, добавляю корицу,- очень нравится. Из растворимых - Нескафе, тоже добавляю корицу или что-нибудь спиртное, - Вкуснятина! (и даже проще,чем натуральный - мороки меньше))

Я не люблю кофе ,у меня от него падает давление. У меня норма 120/70 а когда выпью кофе падает 100/65 и я становлюсь вялым.А моя жена любит кофе ,без него жить не может
Последне время пьёт кофе iLLy 120гр. баночка (250грам) молотый (Маде ин Италия) Я заметил что бугалтера все помешены на кофе.

кстати кофе теперя и мужского рода

А я вот пью кофе с обычным молоком. Правда люблю ОЧЕНЬ горячий кофе и потому подогреваю все: воду, чашку и молоко... А вот кофе можно обычный растворимый, а можно и хороший заварной. Пью и то, и то! Молоко улучшает вкус любого кофе.